Mit wenig Kohlenhydraten zu kochen, bedeutet nicht auf Genuss zu verzichten. Ein gutes Beispiel hierfür ist das Blumenkohl Püree für unser Pitta und Kapha Dosha. Blumenkohl reduziert besonders das Pitta Dosha. Anstatt des klassischen Purees mit Kartoffeln nehmen wir einfach Blumenkohl und pürieren ihn mit ayurvedischen Gewürzen wie Koriandersamen und Kreuzkümmel. Koriander wird in ayurvedischen Rezepten wegen seiner verdauungsfördernden und gleichzeitig kühlenden Wirkung verwendet. Um die Doshas zu aktivieren verwenden wir eine Prise Chiliflocken, das tut vorallendig dem Kapha Dosha gut. Zu guter Letzt nutzen wir ein hochwertiges Leinöl in dem Püree, welches durch einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren entzündungshemmend wirkt.